Schallplattenkritiken und Rezeptideen

Ich stelle Neuerscheinungen vor, so ich sie interessant finde. Ich stelle Schallplatten vor, die selten sind, die zum Teil Raritäten sind und beschreibe dabei, warum es sich um eine Seltenheit handelt. Es geht aber auch um Musik, die einfach gerade passt, um Künstler, die auffallen und die erwähnenswerte Aktionen starten. Ich lasse mich von der Musik inspirieren, etwas zu kochen. Ich lasse mich aber auch von Rezepten oder Lebensmitteln inspirieren, mir dazu Musik anzuhören. Es geht auf keinen Fall um Hintergrundmusik, die beim Essen vielleicht gespielt werden sollte. Tipps und Hinweise zu Musik beim Essen gibt es enorm viele und ich finde es unpassend, jemandem vorzuschreiben, was er oder sie hört, wenn gegessen wird. Hier geht es um Musik, die das Kochen beeinflusst und die vom Kochen beeinflusst wird.

Ich koche nach Lust und Laune. Zum einen gibt es hier Grundrezepte von Gewürzmischungen und Essenzen oder Saucen-Basen. Zum anderen setze ich um, was ich selbst über das Kochen und vor allem über die Kombination von verschiedenen Geschmacksrichtungen gelernt und gehört oder sogar erfahren habe. Dabei steht für mich Heiko Antoniewicz an erster Stelle, er versteht es wie kaum ein anderer, Geschmack zu definieren, ihn zu analysieren und mit den unterschiedlichsten Dingen zu provozieren. Erdbeermarmelade mit Knoblauch oder Lachs mit Lakritz sind nur zwei Beispiele, die mir gezeigt haben, wie faszinierend vielseitig unsere Geschmacksempfindungen sein können. Und wie bereichernd das ist.